In Russland nimmt die Ernährung bzw. besser gesagt der Vorgang des Essens einen ganz besonderen Stellenwert ein. In Russland ist es Tradition, gemeinsam zu essen- sei es mit der Familie oder mit Gästen, das Essen in der Gruppe wird traditionell als etwas Besonderes angesehen und dementsprechend gewürdigt.
Das heißt im Klartext, dass in der Regel üppig aufgetischt wird und gerade, wenn Gäste zum Essen kommen, lassen es die russischen Gastgeber an keiner Spezialität fehlen.

Die Reichhaltigkeit des Essens fängt bereits beim Frühstück an, das normalerweise sehr deftig ist. Ein typisch russisches Frühstück beinhaltet meist das so genante Kascha, einen Milch- bzw. Haferbrei mit Butter und Zucker, Piroggen, süß oder pikant gefüllte Teigtaschen aus Hefe oder Blätterteig, Quark und Kefir, Eier und Eigerichte mit Fleisch (z.B. Ei mit Speck, etc.), Bratkartoffeln, Würstchen, etc. Als Getränke sind Schwarzer Tee und Kaffee üblich.

Zu den Hauptmahlzeiten sollte man in Russland genügend Hunger mitbringen, da diese meist aus mehreren Gängen bestehen, wobei ein Gang durchaus eine Auswahl von mehreren Gerichten beinhalten kann. Vor allem durch eine Vielzahl an Vorspeisen heißen die russischen Gastgeber ihre Gäste willkommen. Bekannt sind beispielsweise Russische Eier, die mit den verschiedensten Zutaten (meist Fisch, Mayonnaise und Zwiebeln) gefüllt werden, Suppen wie Soljanka (Suppe aus Sauerkraut mit Fleisch oder Fisch) oder Borschtsch (traditionelle Suppe aus Roter Beete), Blini, das sind kleine Pfannkuchen, die meist herzhaft mit Fisch und Schmand, aber auch süß mit Obst und Marmelade belegt sein können. Ebenso beliebt sind hier auch die die Piroggen, die mit Kartoffeln, Pilzen, Hackfleisch, Fisch und Schmand gefüllt sein können.

Weiterhin gehören zu fast jedem russischen Mahl Gerichte mit Kaviar, denn in Russland gilt das nicht als Luxus, sondern gehört traditionell zum Essen dazu. Als Hauptgericht gibt es in der Regel deftiges Fleisch, wie Wild oder Rind, mit verschiedenen Soßen und dazu z.B. Pilze und Kartoffeln. Als Getränke hierzu gibt es Wasser, Tee, Wein und vor allem Wodka.

Als letzter Gang, werden diverse Süßspeisen gereicht; Kuchen, Torten, Plätzchen, Pfannkuchen mit Kompott und Marmeladen lassen jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dazu werden Tee, Weißwein und Kaffee gereicht.